|
|
Mexicaanse Aardappel-bonenschotel
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Mexicaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
600 gr. aardappels, 2 eetl. olijfolie of 50 gr. boter, 400 gr. shoarmavlees, 2 tenen knoflook, peper, zout, 1/2 thl. chilipoeder, 2 eetl. tomatenpuree, 1 klein blikje rode bonen, 1 klein blikje mais, 100 gr. gerapte kaas, 1 klein zakje tortillachips, 1 eetl. gehakte koriander.
Voorbereiding:
Kook de aardappels 10 minuten voor in de schil, pel ze en snijd in blokjes.
Bereidingswijze:
Roerbak het vlees 3 minuten met knoflook, peper, zout en chilipoeder in de olie of boter. Leg de aardappelplakjes op de ingevette bodem van een schaal. Strooi de geraspte kaas erover. Schep de tomatenpuree, bonen, mais door het vlees en verdeel het mengsel over de aardappels. Dek de schotel af en zet deze 15 minuten in de oven. Garneer het gerecht voor het serveren met tortillachips en gehakte koriander.
|
|
|